Courgette-ananas smoothiebowl


Courgette, het meest veelzijdige stukje.. groente! Maar echt, courgette is enorm veelzijdig. Je kunt het bakken, grillen, roosteren, wokken noem maar op. De courgette spaghetti, also known as courgetti, kennen we inmiddels allemaal wel. Wat blijkt? Je kunt het zelfs in een smoothie gooien! Een smoothie met courgette had ik zelf nog nooit geprobeerd. Ik grijp toch al snel naar de 'good old' spinazie om een portie groente in mijn smoothie te verwerken. Maar voor alles is een eerste keer! Dus terwijl ik een tropische ananas smoothie in elkaar aan het knutselen was bedacht ik me dat een tropische ananas-courgette smoothie vast ook zou moeten kunnen. En yes! Turns out, courgette in je smoothie is súper lekker. Deze smoothie is vullend, creamy en zit boordevol vitaminen. Drink je de smoothie liever uit een glas? Voeg dan wat extra (plantaardige) melk toe. Enjoy!

Recept voor 1 persoon

 

Ingrediënten

100 gram courgette

60 gram ananas (diepvries)

50 gram banaan (ongeveer een halve banaan)

30 gram avocado

+/- 70 ml Alpro kokosdrink (of meer als je het iets vloeibaarder wilt)

1 el gebroken lijnzaad

1 tl maple syrup (of honing)

 

Benodigdheden

Blender

 

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel. 

 

Optioneel

Je kunt de andere helft van de banaan gebruiken als topping samen met bijvoorbeeld wat kokos rasp en framboos.


Commentaren: 0