Zoete spinazie pannenkoekjes
Eat your greens! Groenten zijn goed voor je, dat weten we allemaal. Door aan je ontbijt alvast wat groenten toe te voegen kom je veel makkelijker aan die 250 gram per dag die aanbevolen wordt. De spinazie geeft deze pannenkoekjes een leuk groen kleurtje. Door de banaan zijn ze lekker zoet en is de spinazie smaak niet overheersend. Een soort van groene smoothie maar dan in de vorm van pannenkoekjes dus!
Recept voor 1 persoon
Ingrediënten
60 gram havermout
1 banaan
1 ei
100 gram (soja)kwark
50 gram bladspinazie (gewassen)
Klein scheutje (soja)melk
Kokosolie om in te bakken
Benodigdheden
Blender
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel. Verwarm een beetje kokosolie in een koekenpan. Bak van het beslag kleine pannenkoekjes, drie per keer, op laag vuur. Draai voorzichtig om als de bovenkant bijna droog is.
Optioneel
Lekker met (een halve) gebakken appel, amandelen en een beetje dadelstroop!