Hüttenkäse ontbijt muffin


Deze ontbijt-muffin-achtige-things zijn pretty damn good! Doordat het hoofdingrediënt hüttenkäse is zijn ze mager, laag in vet dus, maar wel weer hoog in eiwitten. Een goede en energieke start van je dag. Door ze te bakken in de Airfryer ontstaat er een soort van.. how should I name it.. pudding-cheesecake-achtige structuur. Net een klein taartje. Maar dan gezond, fris en fruitig!

Recept voor 2 muffins

 

Ingrediënten

200 gram hüttenkäse

60 gram speltbloem

2 eieren

1 tl bakpoeder

100 gram blauwe bessen

1 el honing (optioneel)

 

Benodigdheden

Staafmixer

Airfryer

2 kleine oven schaaltjes

 

Bereidingswijze

Meng de hüttenkäse samen met de twee eieren met een staafmixer tot een glad geheel. Roer er hierna met een lepel of garde de speltbloem, bakpoeder en eventueel honing doorheen. Verdeel het beslag over twee (ingevette) ovenschaaltjes en roer door ieder schaaltje 50 gram blauwe bessen. Bak op 180 graden voor 19 minuten.


Commentaren: 1
  • #1

    Carola (maandag, 22 mei 2017 17:56)

    Lijkt mij erg lekker! Waar heb je zulke bakjes vandaan? Hoe groot zijn ze ongeveer?